Ängabackens Björksoda

Ängabackens Björksoda är ett alkoholfritt mousserande alternativ tillverkat av ren björksav från gården Sonarp i Småland. Denna björksoda erbjuder ett exklusivt och hälsosamt alternativ till vin och avnjuts bäst sval som måltidsdryck, som en elegant fördrink eller närhelst en frisk smak av naturens första skörd önskas. Produkten kan även med fördel blandas med exempelvis fin gin eller användas i cocktails.

Björksav har utvunnits i generationer i Sverige och dess välgörande egenskaper har varit kända sedan åtminstone 1600-talet, även om traditionen sträcker sig långt tillbaka i tiden. Sav tappas under en kort period när vintern ger vika och denna tradition förekommer i områden där björk växer, med en särskild närvaro i Östeuropa. Björksaven har länge varit ett efterlängtat vårtecken efter långa och stränga vintrar.

Ängabackens Björksoda tillverkas med en gammal östeuropeisk metod som påminner om den som används vid framställning av mousserande vin. Björkarna på gården Sonarp tappas under en kort och intensiv period mellan vinter och vår, precis innan de första löven spricker ut. Saven fermenteras sedan i två steg: först på tank och därefter i flaskan, där den andra fermenteringen skapar en naturlig kolsyrning. Flaskorna lagras i jordkällare under ett år innan de släpps till försäljning.

Resultatet är en alkoholfri, torr och mjukt mousserande dryck. Med sin friska och genuina smak är björksodan mycket mångsidig och passar utmärkt till både feta tilltugg som ost och charkuterier samt till kryddstark mat. Drycken serveras kyld, men inte kylskåpskall, vid cirka 6–10°C. Den är opastöriserad och kan innehålla ett naturligt sediment i botten.

Upptäck naturens eget mousserande – Ängabackens Björksoda.