Caravaglio

Caravaglio kommer från den helt ekologiska ön Salina, som är en av sju öar i den Lipariska ögruppen belägen mellan Sicilien och det Italienska fastlandet. 

Antonino Caravaglio med familj odlar här kapris och vin på sina 11 hektar - helt ekologiskt och småskaligt. Här växer även kapris vilt.

Carvaglios kapris är berömda och har bl.a. vunnit utmärkelsen Slow Food presidium för kapris.   

När man väl lärt sig hur italienarna äter kapris är det busenkelt och fantastiskt gott. Knaperstek de gärna till en köttbit eller prova på en äkta siciliansk pizza eller pasta med tonfisk.