Dansukker Brödsirap 750g

Dansukker Brödsirap innehåller mycket malt, vilket förstärker sirapens goda bakegenskaper och gör speciellt matbröd mustigare och saftigare. Malten hjälper till att förstärka sirapens goda bakegenskaper. Dansukker Brödsirap kan användas till både ljusa och mörka matbröd.

Förutom att ge sötma har sirap en del funktionella fördelar, t.ex. främjar sirap jäsning i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på bröd, gör brödet saftigare och färskt längre.

Sirap (sockersirap) får man som sidoprodukt vid tillverkning av vitt socker från bet- eller rörsocker i ett sockerraffinaderi. Sirap är en trögflytande lösning som består av socker (sackaros), druvsocker (glukos) och fruktsocker (fruktos). Kombinationen av de olika sockerarterna förhindrar kristallisation och det höga sockerinnehållet (ca 80%) garanterar lång hållbarhetstid.

Sirap tillverkas i olika kvaliteter genom att de olika sidoströmmarna blandas på olika sätt och på så sätt kan man få fram variationer avseende på färg och smak. Färg och smaken kommer huvudsakligen från mindre mängder mineralsalter och andra ämnen som finns naturligt i råvaran, men salt kan behövas tillsättas för att rätt smakprofil ska erhållas. Varje kvalitet är avpassad till sitt speciella användningsområde. Sirap som produkt är speciellt användbar vid bakning, men används även till konfektyrprodukter, glass och desserter.

Förutom att ge söt smak har sirap en del funktionella fördelar, främjar jäsningen i bröd, ger en fin bakyta/skorpa på brödet, gör bröden mustigare, saftigare och färska längre och är en utmärkt smaksättare och smakförstärkare i olika typer av maträtter.

Även om du vill baka sockerfritt bröd, så kan du ändå använda Dansukker Brödsirap. Tillsätt 2 msk brödsirap till 1/2 liter degvätska. Jästen "äter upp" sirapen under jäsningsprocessen så brödet blir sockerfritt när det är klart.

Dansukker Brödsirap kommer i en praktisk transparent flaska vilket gör det lätt att dosera och korken hindrar läckage och spill.

Mått och vikt för Dansukker Brödsirap (och Sirap överlag)
1 dl = 140 g
1 msk  = 20 g
1 tsk = 7 g