La Pasta di Aldo

La Pasta di Aldo från Marche i Italien väljer noggrant ut sina råvaror för att tillverka deras legendariska äggpasta.

Pastan hanteras manuellt och man använder upp till 10 ägg per kilo deg, utan en droppe vatten och med en särskild torkningsprocess som ger pastan en starkt guldfärgad och skrovlig yta som absorberar såser på ett utmärkt sätt.