Girolomoni Pasta Fusilli Senatore Cappelli 500g

Girolomoni Ekologisk Pasta Fusilli Senatore Cappelli är klassiskt skruvformad pasta gjord på ett vete som heter Senatore Cappelli. Passar bra till alla pastarätter och självklart även i pastasallad.

Analyser visar att Senatore Cappelli-vete har högt protein-, fiber- och energi-innehåll. Senatore Cappelliär en spännande och oförädlad vetesort som odlades i Italien i början på 1900-talet, ett sk antikt vete. Med en höjd på upp till 180cm är det ett majestätiskt vete som är högre än de flesta vetesorter och därmed svårodlat och har även låg avkastning pga dess utsatthet för regn och vind, men tack vare de höga näringsvärdena odlas det vidare.

Vetet är småskaligt- och klassiskt odlat på Girolomonis egna åkrar kring Montebello i Italien.

Girolomoni har högt ställda ekologiska ideal - "beyond organic" - och pastafabriken ligger belägen högt upp i bergen där de t.o.m. kan få rent vatten som inte ännu passerat genom andra fabriker eller jordbruk. De följer strikta ekologiska regler för undvikande av skadeinsekter och för t.ex. rengöring av silos.

Girolomoni Ekologisk Pasta Fusilli Senatore Cappelli är formad i bronsform vilket ger en matt och mer ruggad yta som bättre suger upp såser och smaker. Därefter är pastan långtidstorkad i upp till 26h vid låg temperatur för att bättre bevara vetets naturliga näring, spänst och smak.